Les vendanges dans le Golfe de Saint-Tropez,

Immersion au cœur des vignobles, 

Les vendanges dans le Golfe de Saint-Tropez sont bien plus qu’un simple événement agricole. Chaque année, elles marquent un moment clé dans le calendrier des domaines viticoles, un instant où les vignerons récoltent les fruits de leur travail tout au long de l’année.

C’est une période de partage et de convivialité. D’ailleurs, saviez-vous que Beyond The Wine se rend dans un domaine différent chaque année pour participer à cet évènement ?

Retour en image sur notre venue au Domaine Fondugues Pradugues en 2024 (Instagram)

Vendanges manuelles et Vendanges mécaniques, quelle différence ?

Deux méthodes se pratiquent pour vendanger les précieuses grappes : les vendanges manuelles et les vendanges mécaniques.

….. 1 – Les vendanges manuelles,

La vendange manuelle est une méthode ancestrale qui consiste à récolter les raisins à la main muni de son sécateur. Les vendangeurs sélectionnent soigneusement les meilleures grappes, éliminant celles qui sont abîmées ou insuffisamment mûres. Cette méthode permet au raisin d’être moins sujet à l’éclatement, évitant ainsi le risque d’oxydation prématurée et de fermentation précoce.

Dans certaines zones escarpées du Golfe de Saint-Tropez, certains domaines viticoles utilisent cette méthode car les machines ne peuvent pas accéder aux rangs de vigne. 

….. 2 – Les vendanges mécaniques,

Avec l’évolution des technologies, la vendange mécanique s’est imposée dans de nombreux domaines viticoles. Elle repose sur l’utilisation de machines qui secouent les ceps pour faire tomber les grains de raisin. A la différence des vendanges manuelles, une machine peut récolter plusieurs hectares par jour, contre quelques rangs seulement pour une équipe de vendangeurs.

Les machines actuelles peuvent calculer la densité de chaque grain de raisin et ainsi assurer une récolte optimale, elles peuvent aussi avancer grâce à des techniques très poussées (GPS) et ainsi ne manquer aucun rang et ne pas abîmer les ceps existants. C’est pour cela que le savoir faire d’un(e) directeur(trice) technique est important afin de garantir la qualité des millésimes futurs. 

Les Vendanges Nocturnes EN PROVENCE,

Prisées pour préserver la fraîcheur des raisins et sublimer les arômes, les vendanges nocturnes offrent des conditions de travail idéales. Vignerons et passionnés s’activent pour récolter les grappes dans des conditions optimales, aussi bien pour les raisins que pour les vendangeurs. En effet, en été le sud de la France connait parfois de fortes chaleurs. Cette méthode permet ainsi de conserver les raisins à parfaite température.

….. 1 – Températures plus fraîches,

La nuit, la température baisse significativement par rapport aux journées souvent chaudes de la région. Cette fraîcheur permet de conserver l’intégrité des raisins en limitant leur oxydation et en évitant un début de fermentation prématurée.

….. 2 – Préservation des arômes,

La récolte de nuit aide à maintenir une acidité plus équilibrée et à préserver la fraîcheur des arômes, notamment pour les cépages destinés aux rosés, très prisés dans le Golfe de Saint-Tropez.

….. 3 – Meilleure efficacité de la vinification, 

Les raisins arrivant à la cave sont plus frais ce qui permet un traitement immédiat dans des conditions optimales.

comment vivre cette expérience OENOLOGIQUE  ?

Beyond The Wine, c’est l’occasion idéale pour assister à cet évènement ! Nous vous proposons de participer à cette expérience immersive. Vous serez accueillis avec café et viennoiseries pour débuter la matinée en douceur. Au fil de la matinée, découvrez les spécificités de chaque cépage en compagnie de votre guide. Ensuite, savourez le jus fraîchement pressé avant de conclure avec une dégustation des vins du domaine, accompagnée d’un authentique casse-croûte provençal.

Cette aventure unique, intime et privilégiée vous permettra d’échanger avec un membre du domaine, guidé par notre expert en vins locaux. 

Les vendanges dans le Golfe de Saint-Tropez ne sont pas seulement un moment de récolte, mais une véritable célébration de la richesse du terroir et du savoir-faire des vignerons locaux. C’est une occasion unique de plonger dans l’univers du vin ! Vivre l’expérience de la récolte, rencontrer ceux qui façonnent ces nectars exceptionnels, et goûter à l’histoire et à la culture de cette région d’exception. Participer aux vendanges dans le Golfe de Saint-Tropez vous permettra de découvrir une facette authentique et unique de la Provence.

Alors, l’année prochaine, pourquoi ne pas vivre cette expérience inoubliable et vous immerger dans l’effervescence des vendanges méditerranéennes ?