Les villages et vignobles du Golfe de Saint-Tropez

Zoom sur 6 villages emblématiques,

Le Golfe de Saint-Tropez est composé de 12 villages, il tient sa renommée du charmant et emblématique village de Saint-Tropez. Derrière ce port, ces boutiques de luxe, cette notoriété internationale Beyond The Wine vous emmène dans l’arrière-pays, bordés de chênes, de pins et d’oliviers. Un milieu naturel propice aux vignes, à l’authenticité. Vos guides locaux et experts des vins de leur région, vous emmène hors des sentiers battus découvrir nos vins de Provence : IGP, AOP Côtes de Provence …

1. La Croix-Valmer

 

C’est ici que Sonia Ferchaud, fondatrice de Beyond The Wine dépose ses bagages en 2018 et créé son agence de voyages réceptive. La Croix-Valmer, un environnement naturel préservé. Il s’agit de l’extrémité du parc naturel national de Port-Cros. Son nom vient de la Croix de Constantin, célébrant l’empereur romain qui aurait vu ici un signe de son futur règne.

 

Le Domaine de la Croix, Cru Classé, un sentiment de bout du monde, loin de la foule, des paillettes et des célébrités. Et pourtant, c’est en 2001 que ce domaine fondé en 1882 connaît son nouveau propriétaire : Vincent Bolloré ! Célèbre homme d’affaires français. De plus, l’ensemble viticole de ce domaine est HVE3 et représente 108 hectares et 12 hectares côté de la Bastide Blanche, l’une de leur gamme premium. La terrasse du caveau vous offre une vue imprenable, et c’est ici même que nous proposons notre activité yoga.

Clap de vin,

Cette nouvelle activité à destination des entreprises, groupes d’amis, famille … Un team building 100% Croisien. Le scénario de deux équipes (ou trois) à la recherche d’une malle perdue dans deux domaines viticoles de la Croix-Valmer, le Domaine de la Croix et le Domaine de la Madrague.

Depuis cette année (2023), le Domaine de la Madrague se regroupe dans un label d’excellence « Nos Belles Terres ». Il associe le meilleur de ce que nos terroirs offrent de vins, de champagnes, d’hébergement de prestige et de mets fins.

 

            En savoir plus sur ce team building            

 

2. Saint-Tropez

 

De renommée internationale, ce port de pêche aux ruelles charmantes ne cesse de faire parler de lui et nous souhaitons vous le raconter à notre manière, à la manière des locaux. Brigitte Bardot, la Place des Lices, l’Eglise de Saint-Tropez, son port, sa citadelle, son commissariat de police, sa jet-set, ses peintres (Paul Signac parmi tant d’autres), sa plage de la Ponche où de nombreux films ont été tournés … Un petit port par sa taille mais l‘un des plus célèbres de la Côte d’Azur, même la célèbre série Netflix Emily in Paris a tourné quelques scènes devant le fameux restaurant Sénéquier.

 

Réserver une visite guidée de Saint-Tropez avec une locale

C’est à Saint-Tropez que vous retrouverez La Ferme des Lices ainsi que la Cave Torpez à Saint-Tropez. Depuis 1908, cette cave coopératrice labelisée Ecocert représentent plus de 100 vignerons dont 180 hectares de vignes. Un espace de vente contemporain, une salle de dégustation idéale pour les groupes. Cette cave en émerveillera plus d’un.

C’est en 2021, que nous avons également accueillis les créatrices de contenu @brunechocolat et @byopaline pour une balade dans les vignes, dégustation des vins de la Ferme des Lices avant de terminer cette douce matinée ensoleillée par un pique nique champêtre.

3. Gassin

 

Centre du village perché, classé parmi les Plus Beaux Villages de France. C’est ici que vous aurez l’un des plus beau panorama de la presqu’île de Saint-Tropez ! Ruelles et passages charmants, jardins remarquables : Le Jardin de Mme Marie-Thérèse l’Hardy et le jardin de Gassin, avec ses 250 rosiers.

 

• Le Château Minuty, Cru Classé, 160 hectares de vignes pour un domaine à renommée internationale. Un caveau contemporain avec une vue sur la précieuse vinothèque.

 

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LES APERO DEEP,

 

• Le Domaine Bertaud Belieu, d’une superficie de 45 hectares de vignes. Produisant 80% de vins rosés, le domaine est aussi connu pour la qualité de ses vins rouges et blancs en AOP Côtes de Provence et pour ses Apéro Deep pendant l’été.

 

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• Le Domaine de la Rouillère, après avoir traversé le pont surplombant la rivière, approchez-vous de la cave de vinification moderne. Dans les hauteurs, un caveau de dégustation et son agréable terrasse. Le domaine dispose de 47 hectares de vignes exploitées en HVE3. En complément de la production de ces vins en trois couleurs, vous pourrez également déguster des pétillants rosés et blancs.

 

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Une longue tradition familiale,

 

• Le Château de Barbeyrolles,  la philosophie de ce domaine est le résultat d’une longue tradition familiale de qualité et de savoir-faire en culture biologique, sans désherbants chimiques. Attachés à leur terroir, les hommes et les femmes travaillent avec passion et respect. Le travail du sol se fait au cheval sur les chaussages et déchaussages. Les équipes de ce vignoble gérés par Mme Régine Sumeire, la papesse du rosé diaphane en Provence et la créatrice vin iconique Pétale de Rose, utilisent des infusions et préparations biodynamiques, complétées par des traitements très raisonnés de cuivre et souffre.

 

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• Le Domaine du Bourrian, est un des plus ancien des domaines viticoles de la commune de Gassin sur la presqu’île de Saint-Tropez. Repris récemment, des travaux de restauration gigantesques ont été entrepris pour proposer au visiteur une expérience unique. Inondée de soleil et balayée par le vent de la mer, cette région est particulièrement propice à la vinification. Ce domaine vous propose des vins en agriculture biologique.

 

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4. Ramatuelle

 

La Place de l’Ormeau avec son vieux bistrot, au cœur du village médiéval de Ramatuelle. Des ruelles étroites et charmantes, des plages fabuleuses et dont la plus célèbre : la Plage de Pampelonne avec notamment le Club 55. Vous y retrouverez de nombreux domaines viticoles :

 

• Le Domaine des Tournels, vous offre une vue imprenable et exceptionnelle sur la baie de Pampelonne. Aujourd’hui le site a tout d’un camping haut de gamme : 24 hectares, 400 cottages et mobil-homes. Pour les amateurs de vins, 55 hectares de vignes cultivées en HVE3, sur un sol plutôt sableux côté mer, argilo-schisteux côté terre … AOP Côtes de Provence, IGP, mousseux, muscat …

 

PARTICIPEZ AUX VENDANGES,

 

C’est au sein de ce domaine que nous vous proposons d’assister aux vendanges. Sonia, fondatrice de Beyond The Wine anime également des soirées accords mets & vins au restaurant du camping (uniquement pour les clients y séjournant).

 

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Un cadre idyLlique pour nos pique-niques,

 

• Le Domaine de la Tourraque, des collines, des vignes, des pins, des oliviers … Une maison basse couverte de glycine où abrite deux frères de la famille Brun-Craveris. Un Domaine familial établi en 1805, le plus ancien domaine viticole du Golfe de Saint-Tropez. Ils cultivent en bio une vingtaine d’hectares de vignes. Une attention particulière à leur blanc, Intrigue 100% rolle, elevé en partie en barrique d’acacia, aux arômes de pêche blanche et de miel. Nombreux de nos pique-niques champêtres sont organisés dans cet authentique domaine viticole. Vous pourrez également profiter en compagnie de votre guide d’une balade digestive avec une vue imprenable sur le Cap Taillat.

Un vin unique, le Pampy,

 

• Le Mas Pampelonne, situé en bordure de la célèbre plage de Pampelonne, le vignoble, tenu en agriculture raisonnée, est planté sur un terroir sableux produisant chaque année un rosé aux arômes intenses d’agrumes. Ses caractéristiques en font aussi un excellent vin à déguster à l’apéritif, qui s’accordera également avec des mets méridionaux et amuses bouches. De plus, le domaine produit également un vin unique : le Pampy, des écorces d’orange macérées dans leur rosé. C’est également une recette traditionnelle qu’ils sont les seuls à commercialiser.

 

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Les vins biodynamiques et naturels,

 

• Fondugues Pradugues, domaine familial, les propriétaires vivent sur le vignoble et pratiquent une approche holistique de l’agriculture, de la récolte et de la vinification. Pour eux, il faut laisser la nature faire son travail et ne pas utiliser de pesticides, ni d’herbicides, ni d’allergènes. Des vins biodynamiques et naturels à découvrir sur leur terrasse du chai face aux vignes.

 

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• Le Château de Pampelonne, se situe dans sa totalité en zone AOP Côtes de Provence. il bénéficie de températures douces toute l’année et d’un ensoleillement exceptionnel. D’une surface de 50 hectares, leurs sols sableux à 80 %, alliés à une importante influence maritime, favorisent la concentration des raisins au moment de la maturation. Ils possèdent une grande variété de cépages, dont certains sont plus que centenaires.

 

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5. Cogolin

 

Au pied du massif des Maures, ce village a conservé son aspect médiéval. Certains porches de maisons en serpentine des Maures datent du XIIème siècle, comme dans les rues de la Résistance et du Piquet. C’est à Cogolin que vous retrouverez les domaines viticoles suivants :

 

• Le Château des Garcinières, une superbe allée de platanes qui mène à une charmante maison provençale entourée de vignes. La famille Valentin (des forestiers à l’origine, exploitant le chêne-liège), ancrée ici depuis 1898. Une exploitation en bio de 17 hectares.

Art & vins,

 

• Le Château Saint-Maur, Cru Classé, au milieu des collines face au somptueux village de Grimaud. Ce domaine viticole de 100 hectares, sur toute une variété de sols émerge un caveau élégant, apaisant et charmant. Enfin, de nombreuses expositions d’art sont également présentes pour les visiteurs.

 

• Le Domaine de la Giscle, après les incendies de 2021 dans le Var, la famille Audemard renaît de ces cendres. Une reconstruction de son caveau, une nouvelle cuvée « Phoenix » … un coup de cœur dans la catégorie authentique. Un amour du vin sans concession, c’est dans les collines des Maures que se trouve ce domaine viticole familial. Des ânes, des poules, des balades dans les vignes, des échanges avec les propriétaires. C’est ici qu’on prend le temps d’apprécier une pause au grand air. Et puis, Beyond The Wine vous sensibilisera également durant votre visite aux incendies qui nous ont touché il y a maintenant deux ans. Et dont les traces sont encore présentes.

 

 

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De l’Alsace à la Provence,

 

• Le Domaine Val d’Astier, un domaine crée en 2003 par un œnologue bourguignon, M. Bruno Seignez et sa femme Hélène, une alsacienne maraîchère tous deux amoureux des environs. Plus de 18 cépages, sur 22 hectares de schistes cultivés en HVE3, autrefois pâturage de berger. De plus, au-delà des vins produits par ce vigneron indépendant, vous y trouverez également du pétillant sans alcool. C’est également ici face aux vignes que nous organisons de jolis pique-niques champêtres composés de produits locaux et de saison ; et accompagnés des vins du domaine viticole.

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6. Grimaud

 

Ce village aux multiples visages pour un séjour inoubliable. Passez de Port Grimaud « la Petite Venise du Sud », au centre du village. C’est ici que Beyond The Wine vous propose ces balades en pointu au coucher du soleil, bateau de pêche traditionnel de Provence et ces sorties à cheval dans les vignes.

• Le Domaine du Val de Gilly, situé au pied des Maures, au cœur de Grimaud dans le Var. Ce domaine profite d’un ensoleillement idéal, avec une exposition plein sud sur un sol siliceux-gneissique. Ce magnifique vignoble, qui s’étend sur 27 hectares de coteaux, est classé AOP Côtes de Provence.

 

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• Le Domaine Les Clos Servien, des vieilles vignes, âgées d’une cinquantaine d’année, évoluent en gobelets. Elles laissent exprimer un magnifique terroir. Sa disposition en terrasse, ses rendements peu élevés et la récolte à la main permettent une sélection affinée du raisin pour obtenir une qualité exceptionnelle.

 

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